Tengo que reconocer que es bastante fácil que un risotto me entusiasme porque es uno de mis platos favoritos y la verdad es que es de los que podría comer todos los días sin cansarme. Si tuviera que elegir el que más me gusta, me costaría un poco decidirme pero quizá este que os traigo hoy sea uno de los que más gratamente me ha sorprendido de los que he probado últimamente. Si os gustan los contrastes de sabores este risotto os va a encantar, el toque dulzón de la calabaza junto con el arroz y el queso son una combinación espectacular.
